武夷水仙系半喬木狀，樹勢高大，自然生長樹幅高5米左右，枝干直立，主干粗大。葉色濃綠富有光澤，葉面平滑富草質(zhì)，葉肉特厚。制成的成品茶外形壯實(shí)勻整，葉端扭曲，色澤油潤沙綠，呈“蜻蜓頭、青蛙腿”狀，水仙茶香氣濃郁芳芬，頗似蘭花香，滋味醇厚回甘，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊，即“三紅七青”，由于武夷水仙茶品質(zhì)穩(wěn)定，長期以來盛譽(yù)不衰，至今仍是暢銷的品種之一。并獲得越來越多的人青睞。
使用說明;武夷巖茶沖泡技巧;
一.泡茶前要洗凈茶壺茶杯,然后用開水燙過.
二.加放茶葉因人而異,奢濃者多加,喜淡者則少放.
三.將沸水沖入(水溫最好在95度以上,滿壺為止,然后用壺蓋刮去泡沫,在用開水沖凈壺蓋上泡沫.
四.蓋好后,用開水燒淋茶壺,既提高壺溫又能洗凈壺的外表,約到1--2分鐘,既可斟品.
注;現(xiàn)今流行的是不喝第一道而是第一道茶水燙洗茶杯后注入茶海,第二次沖泡的茶才開始斟品,有"一泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華"的說法.